キノコの炊きおこわ

キノコの炊きおこわ
キノコの風味がステキです。
モチ米とうるち米を半分ずつ使ってます。

材料 (米2合)

1合
もち米
1合
しめじ
1/2株
まいたけ
1/2株
えりんぎ
1本
えのき
1/2株
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ2
小さじ1

1

もち米はといだ後、半日ほど水に浸しておきます。

2

キノコはそれぞれ石づきを切り落とします。
しめじとまいたけは食べやすい大きさにほぐします。
えのきは3センチほどに切り、エリンギは縦半分にし、スライスします。

3

鍋にキノコを入れ、ひたひたの水で煮ます。
全体的にしんなりしてきたら、調味料を入れ、さらに煮ていきます。

4

米(うるち米)を研ぎ、軽く水をきって炊飯器に入れます。
モチ米を水切りし、同じく炊飯器に入れます。

5

3.の煮汁を炊飯器に入れます。
足りない分は水を足し、米2合分の水加減にします。
軽く混ぜて、キノコを加えてスイッチを入れます。

コツ・ポイント

キノコの煮汁を有効利用。水加減はひたひたで。

このレシピの生い立ち

お祝い行事の時、お赤飯を炊きますが、子どもにはモチ米オンリーだと堅くて食べづらいとのこと。
給食でおこわを作るときはモチ米を30%位ブレンドします。
レシピID : 230591 公開日 : 05/12/13 更新日 : 05/12/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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16/10/20

First tsukurepo mark
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おこわ初チャレンジ!美味しくできて感激です(#^.^#)

☆megrim☆

ありがとうございます♪