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牛肉としらたき☆昔ながらの甘辛煮

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Description

牛肉の部位別脂肪量は、バラ＞サーロイン＞肩ロース＞ランプ＞ヒレ＞もも＞肩＞ヒレの順です。

材料 （1人分）

牛肉スライス
70ｇ
しらたき
30ｇ
ごぼう
30ｇ
さやいんげん
10ｇ
砂糖
3ｇ
減塩醤油
6ｇ
酒
2ｇ
かつおだし
0.8ｇ

作り方

  1. 1

    しらたき：熱湯であく抜きをし、適当な大きさに切る　
    ごぼう：ささがきにし水にさらし、あく抜きをする　　　　　　　　　

  2. 2

    さやいんげん：３～４ｃｍにカットし、下茹でをする

  3. 3

    かつおだしで出し汁を作り、減塩しょうゆ、砂糖、酒を入れ沸騰させる

  4. 4

    3にしらたき・ごぼうを入れ、煮詰める

  5. 5

    最後に牛肉を入れ煮詰めて仕上げる

コツ・ポイント

お弁当のおかずにもピッタリです♪
牛肉は煮込みすぎると硬くなってしまうので、火が通ったらすぐに火を止めることがポイントです。

このレシピの生い立ち

◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
レシピID : 2307510 公開日 : 13/10/23 更新日 : 13/10/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年12月14日
初れぽ
写真
わ五助
薄味の甘辛が牛蒡の香りを引き立ててとても美味しかったです＾＾
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( )
Fujiレシピ
牛肉としらたき☆昔ながらの甘辛煮
by Fujiレシピ