＊暑い日にさっぱり♪艶々の鶏水晶＊

ささ身は筋を取り、一口大に削ぎ切りにし、下味（塩コショウ）をつける。

鍋にお湯を沸騰させておく。

ささ身にひとつずつ片栗粉をまぶし、お湯にいれていく。

ボールに氷水を用意し、茹で上がったささ身を入れる。

梅は包丁でたたいておく。
＊ねり梅でもＯＫ

大葉は千切りにする。

ささ身の水気をきり、器に盛り付ける。