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ゴーヤとイカのXO醤和え

ゴーヤとイカのXO醤和えの画像

Description

海鮮との相性が抜群な調味料、XO醤の消費に♪真夏の中華風な献立におすすめです。

材料

ゴーヤ
大1/2本
スルメイカ
小1ぱい
■ XO醤ダレ
XO醤
小さじ2
醤油
小さじ2
ごま油
小さじ1
酢
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    イカは内臓と中骨（お好みで皮も）取り除いておく。ゴーヤはワタをとり薄切りに。タレの材料を合わせておく。

  2. 2

    多めの塩（分量外）を加えた湯でイカをさっとゆで、そのままのお湯でゴーヤを1～2分茹でて、冷水にとっておく。

  3. 3

    粗熱のとれたイカは、縦半分に切ってから薄切りにします。（ゴーヤと同じ形大きさをイメージ）

  4. 4

    よく水気を切ったゴーヤと切りそろえたイカを、合わせたXO醤ダレで和えます。味を見て、足りないようであれば醤油を加える。

コツ・ポイント

・イカはゴーヤと同じ形に切りそろえることで、見た目よく食べやすく仕上がります
・ゴーヤの苦みが苦手な方は、茹でた後長めに水にさらしてください。
・イカもゴーヤも、物によって大きさが違いますので（特にゴーヤ）、調味料を適宜加減してしてください

このレシピの生い立ち

実家帰省中、冷蔵庫で眠っていたXO醤を発見。大量に保存されたいた冷凍のイカと共に消費すべく作ってみました。
レシピID : 2308643 公開日 : 13/08/20 更新日 : 13/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年10月6日
写真
ちび姫ちゃん
美味しかったです(*´˘`*)♡ありがとう！
2016年1月24日
写真
ガンビ
イカはなかったのでカニカマで。美味しかったです。

美味しく作ってもらえて良かったです！ガンビさん、ありがとう♡

2014年8月21日
初れぽ
写真
syaron1982
さっぱりしていて、とっても食べやすかったです！

syaron1982さん、はじめまして。嬉しいれぽを有難う！

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