揚げなすとエリンギのエスニック風

玉葱は縦に薄切り。水にさらしてザルにあけ水気を切る。
三つ葉は根元を切り、長さ3センチに揃える。

赤唐辛子は種とへたを取り、斜め薄切りにする。鍋に1㍑くらい水を沸騰させて、酒大さじ2とねぎ、生姜の皮を入れる。

再び沸騰してきたら、牛肉を1枚ずつしゃぶしゃぶして色が変わったらすぐにバットなどに取りだし冷ましてから水気を
ふく。

なすは揚げる直前に縦に4つに切り180度。(菜箸を入れると細かな泡がはし全体から勢いよく出る)エリンギも縦に4つに切る。

2～3分揚げて薄く色づかせる。エリンギも同様。油を切って●のなかに入れて手で混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やして出来上がり☆

86歳の祖父が今まで食べたことないと絶賛しました。このレシピ気になった人はすごい。本当に美味しいよ＼(^_^)／