南蛮漬け☆夏に嬉しい和風マリネ
pokoぽん☆彡
作り方
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1
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小魚は骨ごと食べれる物がオススメ。
切り身は骨をとり、一口大に切る。
※魚の臭み軽減する下処理→ID:2655466
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2
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水気をとった魚に片栗粉をまぶし、粉をはたいて、油で揚げる。
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3
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鍋に★を煮立たせ、小魚をあがったそばから次々と漬ける。
※冷蔵庫に入る鍋がオススメ。
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5
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あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて１〜２時間冷やし、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
魚の水分で油が飛び散る事があるので、気をつけてください。大きめのシシャモは中心に火が通るまで少しは時間がかかりますが食べごたえがありオススメです。
このレシピの生い立ち
昔、働いていた和食店で出していたものを、家にある調味料で自分好みにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
pokoぽん☆彡
