麩ちゃんぷるー
ひろかずなお
作り方
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1
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麩を水100ccほどにつけてしばらくおいておく。そのまま、ときほぐした卵の中に入れる。塩で味付けて、軽く炒め、いったん取り出す。
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2
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野菜をいためて、卵・麩を加え塩こしょうで味付け。顆粒だしを軽くふる。鍋肌から醤油を入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
スパムをいれるとおいしい。今回はなかったのでベーコンで代用。野菜も好きなものをいれてください。今回使った麩は通常よりも1/3に圧縮されたコンパクトのものを使いました。
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋でいつもこれを頼みます。
ひろかずなお
