冬瓜と海老の冷やし鉢

①　冬瓜はピーラーなどで皮をむき　種を取り3～4cm角に切る。

②　鍋に冬瓜と出汁を入れて中火にかけ　煮立ってきたら☆印を加え、落し蓋をして弱火～中火で15～20分程煮る。

③　ボイルした海老を1cm幅に切り　酒をふり下味をつけておく。

⑤　④の粗熱が取れたら　煮汁に浸したまま冷蔵庫で冷やし、冷えたら器に盛りすりおろし生姜をのせて完成です。

※　⑤の冬瓜は鍋ごと冷蔵庫に入らないので　ジップロックやタッパーなどに移し冷やしてください。

片栗粉でとろみをつけて　熱々にしていただいたり、海老をひき肉などに変えてもおいしいです☆。