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素揚げ夏野菜on紫蘇茗荷

素揚げ夏野菜on紫蘇茗荷の画像

Description

畑の夏野菜、色々と手を替えて食卓に・・、ハイカラ料理苦手の旦那はんの為に^^;

材料

■ ◆夏野菜
茄子
６本
ピーマン
2個
パプリカ(赤黄)
２個
■ ◆薬味
茗荷
６個
青紫蘇
10枚
 
ポン酢
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    茄子をお好みの大きさに切り、水に晒しアク抜き

  2. 2

    ピーマン、パプリカを縦切りしておきます

  3. 3

    茄子は水を切り、キッチンペーパーで残りの水分を拭き取り、170℃の油で素揚げします

  4. 4

    縦切りのピーマン、パプリカも素揚げしてバットの上で油をきっておきましょう

  5. 5

    大葉、茗荷と薬味を刻み、お皿に素揚げ野菜を並べ薬味を散らします

  6. 6

    冷蔵庫で良く冷やしポン酢で頂きます。薬味の食感がしゃきしゃき♪さっぱりと頂けます

コツ・ポイント

素揚げ野菜、しっかりと油をきっておきましょう♪♪

このレシピの生い立ち

畑の野菜消費の為、そして『昭和枯れススキオヤジ"』ハイカラ料理が苦手・・・

カポナータを作った時も『普通に^^;・・・普通の茄子が食べたい』と懇願され、ついにはカポナータは封印・・๑๑

レシピID : 2313521 公開日 : 13/08/13 更新日 : 14/08/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年9月2日
写真
しのばぁたん
我が家の大葉も大変なことに☆すべて菜園の朝採れ野菜☆幸せな味だよ

しのさん♡レポありがとっ!!菜園野菜(^^)v旨し!!当然♪

2013年9月6日
初れぽ
写真
kebeibiko
香味野菜たっぷりでさっぱり美味しいね❤カラーピーマンで♬時給^^

あらん♪kebeさんレポは最高に嬉し♪農作業も力が出るわ♪

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noufumama
素揚げ夏野菜on紫蘇茗荷
by noufumama