磯の香りがぷーん♪サクサク江戸前風かき揚

わかめで磯の香りがぷーんとするおいしいかき揚です。エリンギが小柱のような食感でなかなかよいです。衣には卵使ってません(^^)v

材料 (2人分)

100cc
☆水
大さじ2
☆小麦粉
大さじ3
☆塩
小さじ1
わかめ
適量
ブラックタイガー
2尾
エリンギ
1本
玉ねぎ
小1個
ごぼう
5センチぐらい
にんじん
適量

1

☆印のものをあわせ、衣を作る。できれば事前に☆印のものを冷蔵庫に入れて冷やしておく。時間がない場合は合わせた中に氷を2個ぐらいいれて冷たくしておく。

2

玉ねぎは細めのくし型に切る。エリンギは縦2つに切り、その後横1センチぐらいに切る。にんじん、ごぼうは細切り。ブラックタイガーは殻をむき、1センチぐらいに切っておく。わかめはざく切り

3

1の衣に2を入れて混ぜる。170度の油で揚げてできあがり。

コツ・ポイント

山芋をすりいれることにより、油に投入した後でもバラバラにならずまとまります。最近の中では主人も太鼓判のヒット作でーす。

このレシピの生い立ち

衣に焼酎を使うとサクサクにできるというのは伊東家の食卓より。。。あとは我流です。
レシピID : 231376 公開日 : 05/12/20 更新日 : 05/12/20

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