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鍋に水(こんにゃくが浸かるくらい)と塩少々を入れ、こんにゃくを入れ、沸騰してしばらく煮る。
こんにゃくをザルに上げ荒熱をとる。タテ7ミリ幅くらいに切ってねじりこんにゃくを作っておく。
フライパンに油を熱しミンチタイプを素揚げにする。
スライスタイプは4等分位の大きさに手でちぎっておく。(お肉感がでます。)
鍋に②、③、④、にんじんを入れ、かぶるくらいの水を入れ、沸騰させ調味料を加えしばらく煮る。
沸騰すれば、さつま芋を加え、煮ながらブロッコリーも加え、鍋の底を混ぜ、味を調えれば出来上がり。