じゃこピラフ
白うさ
作り方
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2
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フライパンにバターをひき、１の玉ねぎ・ちくわ・マッシュルームをいためる。
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3
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しんなりしたら、ちりめんじゃこをたっぷり加え、アーモンド、塩・胡椒、白ワインを加え、少し煮詰めてから火をとめる。
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4
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米は洗って、20分ぐらい水につけ、ざるにあげる。
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5
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炊飯器のお釜に、４の米と水を目盛りよりも少し少なめに水を加え、塩・胡椒・コンソメ・醤油を加え、よくまぜる。
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6
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３の具を上にひろげるようにのせ、炊飯器で普通どおりに炊く。
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7
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洗ったパセリの水分をキッチンペーバーで絞るようによくふきとり、器にいれてレンジで2分～3分過熱する。（様子を見ながら、少しずつ過熱するほうが無難）
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8
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パセリが乾燥した状態になったら、手で軽くもんでパラパラの粉状にする。
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9
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ピラフが炊き上がったら、器によそい、乾燥パセリを散らす。（ちょっと多めにちらすのがおいしいと思います。）
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コツ・ポイント
乾燥パセリは味のアクセントにも彩りにもなるので、欠かさないでね。
このレシピの生い立ち
外食で食べたじゃこピラフを、自分なりにアレンジしました。
白うさ
