ローストポーク ■豚肉のポルケッタ
ビストロゆうきゃん
作り方
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材料を用意してスタートです。
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豚肉の脂身の方に格子状に包丁で切り込みを入れます。(深さ２ミリ程度)
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3
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厚い部分は包丁をいれ開き、塩・ニンニク・
ローズマリー(葉だけみじん切り)を混ぜたものを全体に刷り込む。
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4
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脂身が
外側に来るようにきつくロール状にする。
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5
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焼豚用ネットまたはタコ糸で結束し、ラップをして、冷蔵庫で３時かん以上寝かせる。
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6
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じゃがいもと玉ねぎは１センチ幅にカット
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7
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ボールにいれ、塩とブラックペッパーとオリーブオイルをからめます
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8
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オーブン板に野菜とマリネした豚バラをのせます。
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9
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オーブンに入れ160度で９０分ローストします。
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10
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一時間ほど焼いたら、プチトマトとズッキーニをのせ再度加熱します。
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９０分を目安に串を指し中心まで熱くなっていれば、そのままオーブンで15分寝かせます。
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後は切り分けて完成です！(^-^)
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肉汁も全て上からかけてくださいね♪
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オーブンから出したあと表面をフライパンで芳ばしく焼くと更に美味しいです！(2016年7月追記)
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コツ・ポイント
塩の量とオーブンの温度を間違えなければ、
ほぼパーフェクトに出来上がりです
ほぼパーフェクトに出来上がりです
このレシピの生い立ち
イタリア伝統の味を再現
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ビストロゆうきゃん
