焼きなすの味噌サワーハニー漬け

なすはへたを取り、２㎝幅にスライスする。両面に軽く塩をふり、１０分ほどおく。表面の塩・水分を拭き取る。

玉ねぎは水に５分ほどさらして、水気をしっかり絞っておく。

つけだれをバットに入れて、しっかり混ぜ合わせておく。

なすが焼き上がったら熱いうちに３のたれに漬け、玉ねぎを加える。なすを時々上下に返しながら、冷蔵庫で冷やす。