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苦くない♪ゴーヤーとわかめの酢の物

苦くない♪ゴーヤーとわかめの酢の物の画像

Description

2014.8.28話題入り☆
きゅうりよりもゴーヤーの方が多く登場する、我が家の酢の物。
三杯酢でさっぱりと頂けます♪

材料 （２～３人分）

ゴーヤー
小１本
塩（ゴーヤーの塩もみ用)
小さじ1/3
わかめ（乾燥）
大さじ１
人参
1/4本ほど
★酢
大さじ３
★砂糖
大さじ２
★しょうゆ
大さじ１

作り方

  1. 1

    わかめは水で戻し、水気をよく絞っておく。
    人参は千切りにする。

  2. 2

    ゴーヤーは薄切りにしボウルに入れる。塩を加えて塩もみし、５分ほど置く。
    沸騰した湯でさっと茹で（30秒ほど）ザルにあげる

  3. 3

    小鍋に★の調味料を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろす。

  4. 4

    よく水気を絞った①②を合わせ、③を回しかけてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

  5. 5

    写真

    莉彩パパさんがオクラ入りでアレンジして下さいました☆
    夏らしい素敵な一品♪

  6. 6

    写真

    カルンさんが玉葱と胡麻を使って、素敵にアレンジして下さいました☆
    彩りがなんとも綺麗です♪

  7. 7

    写真

    しのばぁたんさんが茗荷入りで作って下さいました☆
    薬味を入れると夏らしい組合せになりますね^^

  8. 8

    写真

    なひゆさんがカニカマ入りで作って下さいました☆
    こちらも夏らしいアレンジです♪

コツ・ポイント

ゴーヤーを塩もみし下茹ですることで苦味がとれます。
三杯酢の配合は、
しょうゆ：砂糖：酢＝１：２：３と覚えやすいのも魅力。
一度沸騰させることでツンとくる酸味が消え、まろやかな味になります♪

このレシピの生い立ち

昔から母がよく作ってくれたゴーヤーの酢の物。
忘れないための覚書です。
人参は彩りのために使っていますが、かにかまで代用しても綺麗です☆
レシピID : 2320142 公開日 : 13/08/21 更新日 : 14/09/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (18人)
2021年7月20日
写真
natsumi_y
豆腐、めかぶ、トマト追加で。夏に沢山食べたい1品ですね。また作ります！
#おいしい一品
2021年5月27日
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chi−ちゃん
ゴーヤと赤トサカ頂きこちらお世話に☆ゴーヤの苦味無く配合の良い三杯酢でサッパリ美味〜♪レシピ感謝です♡
#ゴーヤとワカメの酢の物
2019年8月14日
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なち時雨＠
全く苦味がなくなる訳でも なくて程よい感じでとっても美味しい♪

ちょうどよい塩梅の味付けでよかった！嬉しいれぽに感謝です☆

2018年8月29日
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マリィの母
庭のゴーヤで♪とても美味しいですね！来夏は激リピ確定！ありがとう

自家製ゴーヤー！涼しげな器で盛付け素敵です☆こちらこそ感謝♪

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Madeleine7
苦くない♪ゴーヤーとわかめの酢の物
by Madeleine7