ふわしゅわスフレチーズケーキ

ボウルに卵黄、薄力粉、牛乳を分量から大さじ２を入れ泡立て器ですり混ぜる。

①をまぜたらこんな感じ。

別のボウルに室温にもどしたクリームチーズを入れほぐし、牛乳を少しずつ加え手まぜる。

更に別のボウルに卵白を入れハンドミキサーでメレンゲを作る。砂糖は２〜３回に分けて加える。角が立つぐらいのメレンゲ。

④にメレンゲをひとすくい加えてゴムベラでざっくりとまぜ、残りのメレンゲも加えてゴムベラで切るようにまぜる。

170℃に予熱開始。
バットや耐熱容器などにクッキングペーパーを敷きクッキングシートを敷いた１８㎝の丸型を乗せる。

焼き上がったらケーキクーラーなどに乗せて冷まし、型から抜きクッキングシートをそっとはずす。