☆カラッと揚がる☆アジフライ
ゆうゆう0310
作り方
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1
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鯵は三枚におろします。水気を拭いて、塩こしょうをします。
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2
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ボウルに●を加えよく混ぜ合わせます。鯵を入れ、衣をつけます。
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3
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パン粉を付けて180℃の油でキツネ色になるまで揚げます。
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4
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器に盛り付け、ソースで頂きます。タルタルソースも合いますレシピID : 646997 ｚ：マヨ＋粒マスタードでもOKです
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5
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トマトソースもお薦めです。レシピID : 2141271
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6
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キャベツの千切りはこちらを参照して下さい。レシピID : 2273172
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7
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画像右はホタテのフライです。塩こしょうをして粉をふり、バッター液につけてから揚げました。
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8
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ホワイトペッパーでも美味しく出来ます。
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コツ・ポイント
1＊新鮮な鯵を使っています。＊背開きでもOKですが、三枚おろしの方が食べ易いです。2＊油はねが気になる時は薄力粉を薄く塗してから●をつけて下さい。3＊途中で返し、1分程で揚がります。生姜汁で下味をつけても美味しいです。小麦粉＋水でも作れます
このレシピの生い立ち
いつも食べている鯵フライをバッター液で揚げたらカラッと美味しく揚がりました。いつものレシピを改良しました。＊食材を沢山揚げる時は水を増やすと沢山揚げられます。バッター液の水の量は卵1個で100mlまで増やせます（小麦粉を足してもOKです）
ゆうゆう0310
