セコ・ ペルーの煮込み料理

鶏肉に塩、こしょう、セロリソルト、おろしニンニクで下味をつける。

大きめの鍋で鶏肉の表面にバターで焼き色をつける。

鶏肉を取り出しておいて置く。

玉ねぎに火が通ったら鶏肉を鍋に戻しにんじん・じゃがいもを加え、チキンストックを入れる。中火でアクをとりながら煮る。

刻んだ香草(家はフードプロセッサーを使ってます)とグリンピースを加え火をいれます。塩・こしょうで味をととのえできあがり。