旨い苦味がやみつき☆ゴーヤチャンプルー

《ゴーヤの下処理》
半分に切り、キレイにわたを取る。
2〜3ｍｍの薄切りにし塩を混ぜたのち、20分ほど水にさらす。

豚肉を焼く。空いてるところでしめじを炒める。

ゴーヤを油で炒める。透明になりかけたところで、人参、玉ねぎを入れて炒める。

ほんだし、醤油を入れる。全体に馴染んだら胡椒をふって溶き卵を全体に回して入れる。

卵はあまり動かさず、蓋を閉める。卵に、火が通ってきたら全体に混ぜる。