簡単！すし酢deゴーヤのピリ辛醤油漬け♪
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作り方
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ゴーヤは縦に二つ割りし、種とワタを取ったら写真のように竹串を使って２mm位の蛇腹切りし更に食べ易い大きさにカットする。
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漬け汁と１または２の粗熱を取って、密閉容器かストックバックに入れ、冷蔵庫で保存、１晩経ったら完成です。
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追加：ゴーヤを下茹ですると数時間で完成します。
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漬け汁も一緒に盛付けて食卓に！
「きゅうりのQちゃん」ゴーヤ版です。
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漬け汁はすし酢、醤油、水が同量です。フリーザーバッグなど使う容器に合わせゴーヤが浸かる程度に全量を調整して下さい。
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左の写真はキュウリをフリーザーバッグに入れたバージョンです。
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追記：漬け汁は時短と保存期間を考え、濃い目になっています。塩分が気になる方は水の分量を50～100ccほど足して下さい。
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追記：2013.10.13 手中２の内容、表現を1部修正、追加しました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
グリーンカーテンにたくさん成ったゴーヤの有効利用と保存に作りました。ピリ辛サッパリ、歯応えシャキシャキで、食欲の落ちる夏の常備菜になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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