簡単 さっぱりアップルパイ
作り方
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クラスト:
薄力粉に角切りにした無塩バター(ショートニング)を、フォーク等で切る様に混ぜ、生地がポロポロになるまで混ぜ込む。冷水を大さじ一杯ずつ加えて、生地がまとまるまで、練る。一まとめにして、乾燥しないようにラップを掛けて、冷蔵庫で30分zzz。
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成型:
生地①
クラストを小麦粉をはたいた、台に取り出し、2つに分けます。
うち一つは、乾燥を防ぐために、ラップを掛けておきます。
分けたクラストの1つを、パイ皿の一回り位大きいサイズの円形に、粉をはたいた麺棒を使って伸ばします。
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伸ばしたら、麺棒に巻き付けて、パイ皿に移します。
パイ皿からはみ出た部分は、ナイフを使って、切り取ります。
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生地②もう一つの生地は、パイの上の生地となります。生地①と同様に、伸ばします。サイズはパイ皿の縁よりも1.5cm前後はみ出る位の大きさにします。
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パイ生地①を敷いた、パイ皿に手順②で下ごしらえしたフィリングを入れます。この時、リンゴが平たく重なるようにして並べると、切ったときに切り口がミルフューユ状になってきれいです。フィリングを入れたパイ皿を生地②で覆います。
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生地②の縁を、生地①の下に畳み込み、縁の形(方法①、②、③参照)を作ります。
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縁の成型:方法①
フォークを使って、縁に縦じま模様を型押しします。
(写真は後日アップ予定です。)
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縁の成型:方法②
親指と人差し指を使って、形を作ります。
(写真は後日アップ予定です。)
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縁の成型:方法③握りこぶしと、反対の手の人差し指で形を作ります。
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焼きたては、フィリングが固まっていないので、形が崩れ易いです。
粗熱を取って、切り分けましょう。
お好みで、ホイップクリームやバニラアイスクリームを添えても美味しいです(*^^*)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
スパイスも分量外で加えたら、さっぱりした好みのパイが出来ました。