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鶏胸肉の筋、皮を取り、真ん中から平行に包丁をいれて、厚さを均等にしながら広げていく。
1を繰り返して厚さを1㎝弱位になるまで均等に広げていく。
アスパラを巻きやすい大きさ(4×4㎝くらい)に分けて、アスパラも4㎝位にきる。
アスパラを2本づつ位巻いて、お皿に並べ、全体に醤油、みりんを和えて5分程着けておく。
巻き終わりを下にして、フライパンで焼いていく。(焦げやすい場合は油を少しひいて!)※漬けだれは捨てない!
焼き目がついたらひっくり返して、弱火にして蓋をして、5分程蒸し焼きにする。
火が通ったら蓋をあけて、残りの漬けだれと白ごまを全体に絡め、照りを出す。