ゴーヤとコーンのおかか炒め

ゴーヤは縦に割ってわたをしっかり取り、スライスして塩もみする。
ゴーヤを軽く水で洗い、塩ゆでする。

卵を最初に炒め、火が通ったら豆腐を崩しながら入れ炒め、とうもろこしも合わせ炒める。

①を加え調味料で味付し、おかかを入れてさっと炒め、仕上げにごま油をたらし風味が出たら火を止める。