何でも煮物

にんじんは乱切りにして水から茹でる。この時だしの素も入れる。中火で10分位ゆでて爪楊枝を刺してみる。

卵は室温に戻しておき、水からゆでて沸騰したら5分で火をとめて、一気に冷水で冷やすと、柔らかいゆで卵が殻もつるんとむける

にんじんが柔らかくなったら砂糖、醤油を入れ、さつま揚げとしめじも入れ、弱火で5分位煮る。