豚バラとさつまいもの炒め煮

豚バラとさつまいもの炒め煮
さつまいものほくほくとお肉のこってりがおいしい甘辛味のおかずです。ごはんがすすみますよ。

材料 (2人分)

豚バラ肉(薄切り)
100~150g
さつまいも
中1本(300gくらい)
大さじ3/4
しょうゆ
大さじ2
小さじ1
黒ごま
小さじ1
1/4カップ

1

豚バラ肉は3cm長さに切る。さつまいもは洗って皮付きのまま厚さ1cm弱くらいの短冊切りにして10分ほど水にさらす

2

フライパンにごま油を熱して、豚バラ肉を強火で炒め、お肉の色が変わったら、さつまいもを加えて炒める。

3

ほどよく油が回ったら、きび砂糖、しょうゆの順に加え、焦げないようにフライパンをゆすりながらさらに炒める。

4

分量の水を加え、蓋をして3~4分蒸し煮にする。途中焦げ付くようなら、水少々を加えてね。

5

さつまいもの中まで火が通ったら、フライパンをあおって照りをつけ、黒ごまをふって出来上がり。

コツ・ポイント

さつまいもはあまり煮すぎると、ほくほく感がなくなってしまうので、要注意。

このレシピの生い立ち

あまりのおいしさに箱買いしたさつまいもの使い切りに作ったら、息子にまた作ってとリクエストされたレシピです。
レシピID : 233302 公開日 : 06/01/07 更新日 : 12/10/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (14人)

14/10/20

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黒ごまが無かったので、代わりに白ごまにしてみました(*ゝω・*)

クックQGFJLB☆

12/10/22

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美味し~い\(^o^)/ また作ります☆

ゆうたんがゆうたん

作っていただけて嬉しいです♪ありがとうございます!!

10/12/26

写真

さつまいもが甘くってほくほく!これは定番になりそうです~

あやこ61

ほっくほくのさつまいも~( *´艸`)ありがとうございます!

10/11/17

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ねぎも追加★さつまいもでおいしいおかずが♪美味しかったです

ゆあなママ

作って頂けて嬉しいです♪葱が美味しい季節になりましたね~!

mytyl 2006年04月30日 17:58
スノウさん はじめまして。mytyl(ミチル)と申します。
こちらのレシピを作らせていただきました(^-^)/
甘辛味が丁度良くって、我が家の定番になりそうです。美味しいレシピをありがとうございました。
スノウ 2006年04月30日 18:24
mytylさん、初めまして こんばんは。
つくれぽ&コメント頂きありがとうございます。
mytylさんちの定番にしていただけるなんて。。。嬉しいですー。
これ息子の大好物のレシピなので、うちもまた作りますよ。
これからもよろしくお願いします^ ^r。
リナリオ 2006年05月18日 15:00
初めまして、こんにちは。
夕飯に作らせていただきました。甘辛でご飯のおかずにぴったりでした。
ご馳走様でした。

日記で紹介させていただきました(*´∇`*)
スノウ 2006年05月18日 15:17
リナリオさん、初めまして。
つくれぽ&日記にも紹介頂いてありがとうございます。
早速おじゃましてきましたー。 
ぴりこ 2006年12月13日 18:33
スノウさん、こんばんわ。
また作っちゃいました♪
今回はバラ肉で作りました。
家族みんなが大好きなレシピです。
これからもどんどん作っちゃいます(๑→‿ฺ←๑)
ご馳走さまでしたぁ☆
スノウ 2006年12月13日 19:18
ぴりこさん、こんばんは。
ご家族みなさんに気に入って貰えて感激です♪
とても嬉しいコメント&つくれぽをありがとうございました。
これからもどうぞよろしくね^ー^。
Profile きゃめこちぃ 2007年01月10日 14:29
今日作らせていただきましたぁ☆
黒砂糖で作ったんですが、大好きなさつまいもがほくほくして
めーっちゃおいしかったです♪♪
シンプルな味付けが1番ですよね♪明日も作っちゃいそうですww
おいしいレシピありがとうございました☆☆☆
スノウ 2007年01月11日 16:06
きゃめこちぃさん、こんにちは。
レシピを見てくれてありがとうございます。
黒砂糖で作ったんですね♪
コクがでて美味しかったでしょうねー。
嬉しいコメントをいただきありがとうございました!!
ぴりこ 2007年05月30日 22:36
スノウさん、こんばんわ☆彡
性懲りもなく、また作ってしまいました(笑)
スーパーでさつまいもを見ればバラ肉、
バラ肉を見ればさつまいもを連想し、このレシピに落ち着きます。
ほんとにほんと~に大好きなレシピです(。→ˇ艸←)♥
昨日の晩御飯に作ったんですが、今まではきび砂糖がなくて上白糖で
作ってたんですが、昨日はザラメで作りました。
いつもに増して美味しかった気がします☆
これからもお世話になります✿ฺ
いつもご馳走さまです☆*。★゚*♪(o´艸`)ルンタッター♪
スノウ 2007年05月31日 14:23
ぴりこさん、こんにちは。
リピレポ、とても嬉しいです‼‼
ザラメで作って頂いたんですね~
お砂糖の種類によって、甘さに深みがでますよね♪
レシピを可愛がって頂いてありがとうございます☆
すっごくウレシイです!!