さつま芋のスイートパン

トッピングを作ります。さつま芋を１cm
位のさいの目切りにし、10分程水にさらしておく。沸騰した湯の中でさっと湯がく。

さつま芋の芯が残る程度、約２～３分程。湯がいたさつま芋をざるに取り水気をきる。ローストアーモンドをみじん切りにする。

☆印の調味料を飴状になるまで煮詰める。そこへさつま芋とアーモンドを入れて混ぜ合わせる。

混ぜ合わさったさつま芋をクッキングペーパーに広げて冷ましておく。

パン生地材料をＨＢ又はパンこね機に入れて１５分のニィーディング。４０分の一次発酵を。発酵後４分割して１５分のベンチタイム

４本出来上がったら、４cmにカットする。(４cm×６)を４本。ショートニングを塗った焼き型に４つづつ入れて二次発酵25分

180℃に余熱したオーブンで１５分の焼成。

今回はバンズ型で作りましたが、焼き型はお手持ちのモノをご使用して下さい。