じゃが芋の胡麻和え＝アルコアチャール

じゃが芋は皮ごと茹でます。
粗熱が取れたら皮をむき一口大に切ります。

炒りごまを香り立たせるためもう一度炒ってすりばちでしっかりとすります。
1とすりごまを混ぜ合わせます。

青唐辛子はみじん切り、そして生姜は薄い千切りにします。

4にターメリックを入れたら2も入れてさっと混ぜたらボウルに取ります。

5に塩とライム汁を入れて混ぜ合わせ出来上がり。
好みで50～100ｍｌ位の水を入れても良い。