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コレはうまい！ご飯が進むゴーヤの味噌炒め

コレはうまい！ご飯が進むゴーヤの味噌炒めの画像

Description

ゴーヤの苦手な家族がおいしいといってモリモリ食べてくれます！濃いめの味付けで苦味も少ない、ゴーヤの消費にもおすすめです。

材料

ゴーヤ
１～２本
塩
小さじ1～2
砂糖
大さじ４
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
醤油
大さじ１
味噌
大さじ２
ごま油(仕上げ用)
適量
ごま
無くてもOK

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤのワタをスプーンなどできれいに取り除く。

  2. 2

    写真

    半月切りにして、塩もみする。10~15分おく。

  3. 3

    写真

    しんなりしてきたら、絞って水けをきり、沸騰したお湯で湯がく。ざるにあけて、水に軽くさらしてまた絞る。写真はゆでた後です。

  4. 4

    写真

    油（分量外）をひいたフライパンで炒める。ゴーヤに油がまわったら、砂糖から順番にいれて炒める。

  5. 5

    汁気がなくなったら、仕上げ用のごま油をとまわしかけ、さっと炒める。

  6. 6

    器に盛ったら、ゴマをぱらぱらっとかけてできあがり♪

コツ・ポイント

できたてよりも、少し冷めてからのほうがおいしいです。
残ったら冷蔵庫にしまって、次の日冷たいまま食べてもGOODです！！
１の下準備をしていっかい冷凍庫で保存してから作ると、さらに苦味は減ると思います！！

このレシピの生い立ち

私も苦いゴーヤは苦手なので、なんとかして苦味の少ないゴーヤメニューを・・・と思い、作ってみました。
母の味を思い出しつつ、味見をしつつ・・・想像以上に食べやすくておいしくできたので、うちの定番メニューになりました♪
レシピID : 2334686 公開日 : 13/09/05 更新日 : 13/09/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年9月10日
写真
banhflan
残ってたにんじんも入れました。美味しかったです

栄養満点になりそうですね♪ありがとうございます(^^)/

2013年9月9日
写真
logicmania
ゴーヤの処理に最適！ご飯が足りなくなる勢いです♪

ごはん食べすぎちゃいますよね♪ありがとうございます！！

2013年9月9日
写真
ゆう＆まいママさん
本当にご飯が進みます！ 我が家の定番に仲間入りです。

仲間入りできてめっちゃうれしいです！ありがとうございます！！

2013年9月7日
初れぽ
写真
ゆうゆう７２７
グリーンカーテンのゴーヤ、たっぷり使っておいしくいだたきました！

グリーンカーテンだといっぱい収穫できますね！ありがとう♪

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