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南瓜→1.5㌢角。人参→3㍉厚のイチョウ切り。切ったら、ポリ袋などに入れ600W3分チンする。粗熱がとれるまで放置。
きゅうり→3mm厚の輪切りにして、塩をもんで5分位おき水気を切る。
玉葱→薄切りにして、水にさらして水気を切る。レタス→2cm角に切る。ゆで卵→縦に四等分して、薄切り。
ボールで全ての材料を混ぜて、完成。量が多いので、手で混ぜた方がやりやすいかも。
色んな野菜が楽しめて良いですよね。かぼちゃ消費に嬉しいです♪