鶏ささみの蒲焼き
作り方
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1
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ささみは筋を取り半分の厚さに切ります。
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2
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(1)を揃えて置き、縦と横に画像の様に細かく切り目を入れます。(下まで切らないように気をつけて)
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3
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海苔、1枚に(2)が3枚乗るようにのせて行きます。切り目が上になるように。
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4
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鶏に合わせて余分な海苔を切って置きます。
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5
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鶏側に小麦粉をしっかりつけて下さい。海苔の方には軽く。
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6
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フライパンを熱し、サラダ油大1をひき鶏肉側から中火で焼いていきます。
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7
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キツネ色になったら裏返し焼き、お皿に取って置きます。残りの3枚も同じように焼きます。
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8
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フライパンの油をサッとペーパーで拭き取り、☆タレの材料を入れて煮立てます。
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10
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千切りの大葉と胡麻を振ってタレを掛けて召し上がって下さい。
お好みで七味、山椒を振っても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
※切り落とした海苔は中華スープ等を作って入れても良いですよ
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。