グリ〜ンカレー

グリ〜ンカレー

Description

意外と簡単ペーストから作る自家製グリーンカレー!!

材料 (2人分)

[グリーンカレーペースト]
青唐辛子
7本
11本
レモングラス(根元)
1本
カー(タイしょうが)
2片
紫玉ねぎ
1/4個
カピ
小さじ1
大さじ1/2
[カレールー]
ココナッツミルク
1缶
小さじ1
バイマックル
3ー4枚
なす
3本
冷凍エビ
お好きなだけ
エリンギ
1本
しめじ
1/2房
タイバジル(無くても可)
数枚
コメ(香り米がより良い)
2合

作り方

1

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ペーストの材料をミキサーに入れ水
少々を加える

2

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ミキサーを回しペーストの完成
使用しない分は冷凍庫で1ヶ月保存可能

3

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なすは皮を剥き輪切りにして水に漬ける
海老は解凍し背わたを取る

4

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キノコ類は洗わず適当に切る

5

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グリーンカレーペースト大さじ2にカレー粉小さじ1をいれサラダ油中火で炒める

6

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1/2カンのココナッツミルクをいれてバイマックルを2〜3枚ちぎって芯を取って入れる

7

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鶏ガラスープで延ばしながらナスを入れる

8

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ナスが柔らかくなって来たらキノコを加える

9

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残りのココナッツミルクを加え、ナンプラーとオイスターソースで味を整える

10

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ドロッとしてしまうようであれば、鶏ガラスープを加え延ばし、タイバジルを加える

11

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海老を入れ、一煮立ちさせたら火を止める

12

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ご飯を皿に盛り11のルーを掛けたら完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

香辛料からカレーを作るのに憧れて。
レシピID : 2342179 公開日 : 13/10/17 更新日 : 13/10/17

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