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濃縮つゆで☆茄子と豚肉のとろみ煮

濃縮つゆで☆茄子と豚肉のとろみ煮の画像

Description

♡初話題入り感謝♡ごま油を吸った茄子と豚肉は相性抜群ですよね♪秋茄子を使ったあんかけ風の煮物です。濃縮つゆ検索1位感謝♡

材料 （２人分）

茄子（大き目のもの
２本
豚こま切れ
１００ｇ
麺つゆ(3倍濃縮)かけつゆ程度に薄めたもの
２カップ
砂糖
小さじ１
水溶き片栗粉
大さじ２
ごま油(炒め用)
大さじ２

作り方

  1. 1

    茄子は1.5センチ幅の半月切り又は輪切りにしてごま油を敷いたフライパンで焼き目をつけ、一旦取り出す

  2. 2

    １のフライパンでそのまま刻んだ豚肉を炒める。鍋に麺つゆと砂糖を入れ煮立て、茄子と豚肉を入れ、ざっと混ぜる

  3. 3

    茄子に火が通りすぎない内に水溶き片栗粉でとろみをつける。茄子の煮崩れを防ぐ為、煮込む前にとろみをつけ、混ぜます

  4. 4

    とろみをつけた後はあまりいじらず、ぐつぐつしてきたら火を止める。食卓に出す頃にはとろとろに火が通ります。

コツ・ポイント

茄子は半月切りは煮崩れしやすいので、細めのものなら輪切りをおすすめします。豚肉はお好みで増やしてもボリュームおかずになっていいね☆お好みで最後に生姜の千切りや、あさつきを散らすと風味がアップ☆

このレシピの生い立ち

自分が働いてるカフェで、日替りランチにシェフがよく作ってるものです。やさしい味付けで大好きなので自分なりに再現。実際は一からダシを取ったりして面倒なので濃縮つゆで簡単に(笑
レシピID : 2344335 公開日 : 13/09/14 更新日 : 13/11/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

36件 (33人)
2021年7月6日
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チョコ♪ミント
夫にも大好評でした♪\( *´∀`* )/
#なす
2017年10月29日
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れいちょんぐ
挽き肉で代用しました！とても簡単で時短にもなり美味しかったです！

大変遅くなって申し訳ない！ありがとうございます♫

2016年10月25日
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chihiroman
美味しくなすをたくさん頂けました♪

大変遅くなって申し訳ない！ありがとうございます♫

2015年5月21日
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のんトメ
リピです！食べかけですが笑 やっぱり美味しい♪

リピ感激♪ありがとうございます♪茄子の美味しい季節ですね～

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