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とろ～り♪冬瓜となめこの西京味噌餡✿

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Description

冬瓜となめこを上品な優しい味わいで煮て、ほんのり甘い西京味噌と擦り胡麻で仕上げました☆あと一品にどうぞ♫

材料 （４人分）

冬瓜（正味）
１５０ｇ
なめこ
６０ｇ
◎水
200ｃｃｍ
◎酒
大さじ１
◎みりん
大さじ１
◎かつおだしの素
小さじ1/2
★西京味噌
小さじ２
すり胡麻
大さじ１
○片栗粉
小さじ１
○水
大さじ１
ネギ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    冬瓜は一口大に切り下茹でする。一度ザルにあげ水気をきっておく。

  2. 2

    写真

    鍋に◎水を入れ火にかけ、①の下茹でした冬瓜とサッと洗ったナメコを入れ◎酒・みりん・だしの素を加え煮る。

  3. 3

    写真

    火が通ったら★西京味噌を加えとかし、すり胡麻も加える。

  4. 4

    写真

    使ったお味噌です。
    甘口の白味噌で上品な仕上がりになります。

  5. 5

    写真

    ○片栗粉と水をよく混ぜ合わせたら、③の鍋にまわし入れ沸騰させてから火を止める。

  6. 6

    写真

    盛り付けたらネギを添えて完成♪　
    お汁と煮物の中間のような一品として作り４人分出来ました。１人45kcal。

コツ・ポイント

冬瓜は下茹でしてから煮ると味しみが良いです。
下茹でしてあるので、ナメコが煮えればＯＫです。
お味噌を加えたらあまりグツグツ煮込まない方が風味よく仕上がります。

このレシピの生い立ち

冬瓜が沢山あったので、冬瓜で一品作ろうと思いとろみあるナメコと一緒に煮て西京味噌で味付けして優しい味に仕上げてみました☆
レシピID : 2350517 公開日 : 13/09/23 更新日 : 13/09/23

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