簡単ジューシー☆ローズマリーチキン

にんにくは真ん中の芯を取り除きスライスしておきます。
鶏肉は洗って脂身を取り除きスジを切っておきます。

肉の水気をペーパーでふき取り表裏に満遍なく塩、胡椒をすりこみます。ローズマリー、にんにくをのせてジップロックへ入れます。

オリーブ油を投入し、なるべく空気を抜いて閉めてから冷蔵庫で一晩置いてください。

添え野菜を切ります。
今回は小さいポテトをレンジでチン。玉ねぎの芯と外側2枚をはがしてみじん切りにし、残りは2等分。

オーブンの中央に肉を置き周りにマッシュルーム、横半分にしたトマト、2等分した玉ねぎ、パプリカを置きオリーブ油、白ワイン→

を振ってオーブンへ。途中 肉の色がちょっと変わってきたくらいで一旦出します。

ここで チンしたポテトもオーブンへ追加します。皿の底に溜まっているジュースを肉と野菜にスプーンでかけオーブンへ戻す。

鶏の皮にきれいなキツネ色が付き パリっとなったら出来上がりです。あらかじめ暖めておいた大皿に肉汁ごと盛り付けます。

テーブルに美味しいお塩を小皿にいれて大皿のままテーブルへ。野菜の塩気が足りない場合に各自で少しずつ足してください。

添え野菜はアスパラ、ナス、ピーマン、きのこ類などはそのまま、南瓜、長いも、人参などは下茹で（レンチン）してから加えてね。