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キャロットケーキ

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Description

にんじんのオレンジがきれいなケーキです
甘さ控えめ

材料 （18cmﾎｰﾙ 一つ分）

人参
正味100g
卵
２個
溶かしたバター
100g
薄力粉
70g
ＢＰ（ベーキングパウダー）
5g
砂糖
30g
ドライフルーツ
50g
レモン汁
15cc
※粉砂糖
適宜

作り方

  1. 1

    人参を卸がねでする
    レモン汁をかけておく
    薄力粉とＢＰは合わせてふるっておく

  2. 2

    卵を卵黄と卵白に分ける
    卵黄に砂糖半分位を入れて混ぜる

  3. 3

    2.に溶かしたバターと人参も混ぜ合わせる
    ゴムべらに持ち替え、ふるった薄力粉をサックリと混ぜ合わせる

  4. 4

    別のボールで卵白に残りの砂糖を数回に分けて入れ、角が立つくらいのメレンゲを作る

  5. 5

    ３.にメレンゲをつぶれないように混ぜ合わせ、ドライフルーツも混ぜる

  6. 6

    型に流し入れ、トントンと台の上に２、3回落として空気を抜き、ならす

  7. 7

    170度に予熱したオーブンで30分焼く
    竹串で何も付いてこなければ出来上がり
    網などの上に置いて荒熱を取る

  8. 8

    食べる直前に粉砂糖をかける

コツ・ポイント

最初、舌触りを気にしてサッと茹でた人参をすって作ったけど、大変で（笑）
茹でなくても、それほど舌触りは変わりませんでした。

このレシピの生い立ち

お友達の誕生日ケーキにお野菜を使ったケーキを作りたくて。
同じ月にウチのお嬢も誕生日で、にんじん大好きなお嬢だったので、にんじんにしました。
レシピID : 2355887 公開日 : 13/12/12 更新日 : 14/12/17

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キャロットケーキ
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