チョコ生デコレーションケーキ

クッキングシートを型に合わせてカットし、敷いておきます。
薄力粉とココアは合わせて2回ふるっておきます。

〈ココアスポンジ〉卵にグラニュー糖を加え、湯煎にかけます。
人肌程度まで温めたら湯煎からはずし、ミキサーで泡立てます。

ミキサーを上に持ち上げた時、リボン状に落ちるまで、しっかり泡立てます。

【3】にふるっておいた粉類を少しずつ加え、サックりと切るように混ぜます。

【5】の一部を【4】に加え、しっかり混ぜます。
それを【5】に加え、手早く混ぜます。

型に流し入れ、上から2回ほど落として 空気を抜きます。
オーブンに入れ、180℃で約30分焼きます。

〈チョコ生クリーム〉
鍋に生クリーム100ml分を入れ、沸騰直前まで温めます。

刻んだチョコレートを入れたボールに【9】を加え、キレイにチョコレートを溶かします。

残りの生クリームに【10】を少しずつ加え、手早く混ぜます。
氷水を張ったボールにつけ、8分立てにします。

〈仕上げ〉
スライスしたスポンジ一枚一枚にシロップをうち、チョコ生クリームをサンドします。ナッペし自由に飾り付けします。

※写真の飾り付け
周りに星型の口金で「の」の字をかくようにクリームを絞る。

削ったチョコレートを散りばめたら完成！