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糸こんにゃくは水気を切り、塩でもんでから熱湯で3分ゆでて臭みをとる。
茹でた糸こんにゃくをざるにあげ流水で粗熱をとる。4~5cmを1本の長さの目安に包丁で切る。(12等分ぐらい)
中火で熱したフライパンで糸こんにゃくを空炒りする。
糸こんにゃくの水気がとんだら、皮をとりほぐしたたらこを入れ、菜ばしで混ぜながら炒める。
たらこに火が通ったら、器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。