アッシェ・パルマンティエ

おおまかな手順です☆
ミートソースを作る、マッシュポテトを作る→オーブン皿に重ね、チーズを振ってオーブンで焼く

フライパンに薄く油をひき、ひき肉に塩を軽く振り、炒めます。
※同時にマッシュポテトを作り始めると、早く出来上がりますよ☆

ひき肉は始めからバラバラにせず、ある程度かたまりを残したまま焼きます。
◆→コツへ

続けて、フライパンに、バターを入れ、みじん切りしたたまねぎを、中火で5分炒めます。

マッシュルームもみじん切りにして入れ、さらに5分炒めます。

５分経ったら、焼いておいたひき肉をフライパンに戻し、赤ワインを加えます。

そこへトマト缶を加え、へらでトマトを潰しながら、ひき肉のかたまりも潰し、10分ほど煮ます。

水分が煮詰まって、とろっとした感じになったら、塩、こしょうで味をととのえ、ミートソースは完成です♪

マッシュポテトを作ります。
じゃがいもは１cm幅ほどにスライスします。

やわらかくなったらザルに上げ、また鍋に戻します。

へらでおおまかに潰し、バターを入れて混ぜ、火をつけます。
◆◆→コツへ

さらに生クリームと牛乳を加え、混ぜます。

オーブン皿の底に、ミートソースを敷き詰めます。

その上にマッシュポテトを重ねます。

表面をならしたら、チーズをふりかけます。

お好みでパセリをふって、出来上がりです♪