簡単で美味しいポルチーニ リゾット❤
cafee
作り方
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1
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ポルチーニは水に浸して戻す
戻し汁はブイヨンに使うのでとっておく&ペーパーでろ過する
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3
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オリーブオイル大2(分量外)をフライパンに入れて弱火でニンニクを炒める。ニンニクは香り付けなので大きな塊は取り除く
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4
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玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。次にお米とポルチーニを入れて軽く炒める。白ワインを入れてアルコールを飛ばす。軽く煮詰める
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5
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ブイヨンを数回に分けて入れる。煮詰まって少なくなったら次というように時間をかけてお米を茹でてゆく。
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7
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アルデンテは味見して決めてください。私はブイヨン入れるたびにお米の状態を確認してここというポイントを発見してます。
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8
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仕上げにバターとパルメザンチーズをフライパンで混ぜ合わせ塩とブラックペパーで味を整えます。
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9
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仕上げにパセリをふって完成デス！^ ^私は乾燥パセリを使用してます。お好みで食べる時にブラックペパーを追加してください。
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コツ・ポイント
アルデンテは時間ではかるより自分の味見が一番正確な気がします（笑）
このレシピの生い立ち
表参道で食べたポルチーニ茸のリゾットが美味しかったので今まで家で作っていたリゾットのやり方で再現
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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