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鶏モモで治部煮

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Description

おばあちゃんの味!!北陸の郷土料理です。
鶏肉がとても柔らかくて美味しいよ♪

材料 （2人分）

鶏もも肉
150g程
にんじん
1/2個
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1個
片栗粉
大さじ1
■ <<下味調味料>>
●酒
大さじ1
●塩
少々
●醤油
小さじ1
■ <<煮込み調味料>>
◎だし汁
2カップ
◎酒
大さじ2
◎醤油
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎砂糖
大さじ1/2
■ <<薬味>>
わさび
お好みで

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り、下味調味料に漬け込む(15分ほど)

  2. 2

    にんじんは乱切り、
    玉ねぎはくし切り、しめじは石づきをとっておく

  3. 3

    鶏肉に片栗粉をまぶす

  4. 4

    鍋に煮込み調味料を入れて煮立て、鶏肉を一つずつそっと入れていく(片栗粉がついているので、鍋底にはりつきやすいので注意)

  5. 5

    鍋に野菜を加えて6～7分煮て火を通す

  6. 6

    味がしみれば火を止め、器に盛り付け煮汁をかけて出来上がり

コツ・ポイント

お好みでわさびをつけると、さらに食欲をそそります!!
うちは次の日、残りに卵を溶き入れ、親子丼にします。
これがまたうまうま♪

このレシピの生い立ち

おばあちゃん曰く、文禄の役で豊臣秀吉の兵糧奉公だった岡部治部右衛門がこの料理を考案したことから治部煮となったそうな...
レシピID : 2361085 公開日 : 13/10/01 更新日 : 13/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年8月26日
写真
オリ侍
料理中から美味しいにおいに癒され食べてさらに癒されました☆

おいしそう！ 素敵レポありがとう♪

2014年7月15日
写真
ともぱんたから
美味しいレシピありがとう♡

レポありがとうございます。 めちゃおいしそう♪^^

2014年1月26日
写真
コイケ！
普段味にうるさい夫の箸が進んでいました♪また作りまーす(^-^)

なんて嬉しいレポでしょう♪作ってくれてありがとうございます！

2013年10月30日
初れぽ
写真
☆しいたんママ☆
鶏もも白菜のみ！ほっこり味で好きな味☆

れぽ、ありがとうございます♪わたしも今度白菜入れてみます!!

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Chiiiir0
鶏モモで治部煮
by Chiiiir0