豆鼓と実山椒を使った本格派☆麻婆豆腐
さっちくっく
作り方
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1
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ボウルに材料Aを入れて混ぜ合わせておく。
材料Bはみじん切りにする。
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2
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豆腐は一口サイズに切る。
長ネギはみじん切りにし、ニラは３センチくらいに切る。
実山椒はすり鉢で粗めにすっておく。
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3
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フライパンにサラダ油と材料Bを入れ、弱火で焦げないよう炒める。
香りが立ってきたら材料Cを加えて炒める。
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4
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火を強火にして豚挽肉を加えて炒める。
色が変わったら、長ネギを加え、塩・こしょうをする。
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5
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材料Ａを加えて、煮立ってきたら、豆腐、次にニラを加える。
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6
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山椒を加え、豆腐が崩れないように気をつけながら混ぜ、４～５分煮る。
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7
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片栗粉（同量の水で溶いたもの）を少しずつ回し入れて混ぜる。
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8
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仕上げに、ごま油を加えて軽く混ぜ合わせたら、火を止め完成。
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コツ・ポイント
辛くなり過ぎないよう調合しましたので、お好みで輪唐辛子と実山椒の量を調節して下さい！
このレシピの生い立ち
家でもお店のような本格的な四川風の麻婆豆腐が食べたいと思いレシピを作りました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
