牛タタキとマッシュルームの柚子胡椒風味

【薬味野菜】茗荷、小葱、大葉、生姜、貝割れをそれぞれ少量を刻んで水に放ち、よく水を切っておく（前日準備して冷蔵庫保存可）

【肉を焼いておく】牛肉は、焼く直前に塩胡椒して、強火で好みの加減に焼きます。

すぐにホイルに包んで温かい場所に15～30分放置しておき、粗熱が取れてから冷蔵庫に入れ冷ましておきます。（前日準備可能）

皿に、薬味野菜をのせ、牛肉とスライスしたマッシュルームを交互にのせます。

食べる直前に、合わせたドレッシングをかけて完成♪

【盛り付けアレンジ】薬味野菜（セロリ、ネギ、クレソン）をしいた器に、牛肉をのせ中央にマッシュルームをのせました。