ひよこ豆とタコのコロコロサラダ

たまねぎを粗みじん切りにして水にさらし、辛味をとる。
トマトは半分に切り、ヘタの部分と中の種を取り除いておく。

タコ(刺身用)は一度水で軽く洗い、塩を揉み込む。
調理の直前で、塩を水で洗い流し、水気を切っておく。

ひよこ豆をザルにあけ、水でざっと洗ったあと、水気を切り、大きめのボウルに入れる。

トマト・きゅうり・タコをひよこ豆くらいの大きさに切り、水気を切ったたまねぎと共に③のボウルに加える。

上から④のガーリックオイルをかけ、塩こしょうとオレガノをふりかけ、全体になじむようにさっくりと混ぜ合わせる。

食べる直前にひよこ豆大に切ったアボガドを加え、味見をしながら塩分を調節、レタスを敷いた皿に盛り、パセリを振りかけて完成!