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鯖は三枚におろし、Aの塩と酒を入れた熱湯で茹でる。血合い、皮、骨をとりやすくするのが目的なので、茹で過ぎない。
1の粗熱がとれたら、血合い、皮、骨を取り除く。
2をテフロンなどのフライパンで乾煎りする。Bを順に加えながら、弱火でゆっくりと炒り付ける。
卵を溶いて3に加え、良く混ぜる。Cの調味料を順に加えて炒り付ける。
レポ有難うございます。平たく冷凍しておけば後が楽です。
はぁとれすとらん
