おいしいスイートポテト

さつま芋の皮を厚めにむく。皮をむいて600ｇ位。1.5㎝の輪切りにして水にさらす。

蒸し器か、レンジで柔らかくなるまで火を通す。

熱いうちにフードプロセッサーで300ｇ位ずつ2回に分けて滑らかになるよう数秒ずつ様子をみながら、すりつぶす。

4を、口金をつけた絞り袋に入れる。アルミの型に55ｇずつ入れたらパレットナイフで船底型に整形したらオーブン皿に並べる。

Ｂの材料をまぜ、5の表面にハケで塗る。

200度に熱しておいたオーブンで約13分焦げ目を目安に焼き目をつける。焼けたら取りだして冷ます。