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決定版！もっちりヘルシー豆腐ベーグル

決定版！もっちりヘルシー豆腐ベーグルの画像

Description

粉より豆腐を多くしちゃいました。
なのにボリュームたっぷり！もっちりソフトなベーグルです♪

材料 （6個分）

強力粉
280g
豆腐(絹)
300g
はちみつ
大さじ１
塩
小さじ１
イースト
5g
はちみつ（ケトリング用）
大さじ１

作り方

  1. 1

    豆腐はミキサーでなめらかにつぶしておく
    ミキサーが無ければ裏ごしする

  2. 2

    1をレンジで人肌くらいまで温める
    （800Wの場合1分）

  3. 3

    材料を全てHBに入れ、こねてもらう

  4. 4

    生地を取り出し、打ち粉をしながら6等分して丸める
    濡れ布巾をかけて10分休ませる

  5. 5

    ベーグル型に成型し、濡れ布巾をかけて約30分発酵させる

    オーブンを190℃に余熱する

  6. 6

    鍋にお湯を沸かし、はちみつを入れ、ベーグルを片面30秒ずつゆでる

  7. 7

    ゆで上がったらすぐに！190℃のオーブンで約20分焼く

  8. 8

    写真

    裏表にこんがり焼き目が付いたら完成！

  9. 9

    写真

    完全に冷めてからスライス
    気泡が入ったしっとりクラムです

コツ・ポイント

柔らかい生地なので、手捏ねの場合は大変かもしれません。
クラムはほんのりお豆腐の香りがします。
ベーグルサンドにしたら豆腐感はほぼありません。

このレシピの生い立ち

今まで何パターンか豆腐ベーグルを作ったけれど、これはピカイチ！
夫も「どれよりもウマい」と絶賛してくれました(^^
ぎゅむっとハードよりソフトな食感が好きな方にお勧め！
レシピID : 2373893 公開日 : 13/10/14 更新日 : 13/10/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年6月6日
写真
♡ナムギュ♡
ふわふわ・モチモチで思わずにんまり…リピ決定です(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡

パン屋さんみたいな焼き上がり！素敵なお写真感謝です♪

2015年2月25日
写真
オユカッチ
ひさしぶりにベーグル作ってみたら、おいしくできました

まんまる、ぷっくり可愛い♪お写真ありがとうございます！

2013年11月21日
初れぽ
写真
ちょこわん♪
すごくもっちりしておいしかったです！お腹いっぱいになりました♪

ぷっくり可愛い焼き上がり♪とっても美味しそう。レポ感謝です！

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