大好きミネストローネ(ホールトマト無し)
もへほっぺ
作り方
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1
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キャベツ以外の野菜類を0･5㎝位の角切りにします。キャベツとベーコンは1×1センチの大きさに切ります
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2
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鍋にオリーブオイル、バター、ニンニクチューブを入れバターが溶けたらベーコンを炒めます。
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3
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野菜を加えてしんなりするまで炒め(1/2～1/3くらいのかさになります。)水500㏄とコンソメキューブを入れます。
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4
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沸々したら弱火にしてケチャップ、中濃ソースを加え軽く塩･胡椒をしてバジルを入れ混ぜます。(この時点ではまだ少し薄味です)
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5
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ケチャップを少しずつ足してお好みの濃さにします。(私は大体小さじ2～3杯を足します。)
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6
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再び塩･胡椒で味を整えてから牛乳を加えてよく混ぜ(かどがとれます)ひと煮立ちさせます。
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7
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仕上にバターを加えてよく混ぜたら出来上がりです(≧∇≦)bお好みで盛り付け後に少量のコーヒーポーションやパセリをどうぞ♪
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コツ・ポイント
牛乳を少量入れると酸味のかどがとれます。スープにパスタを入れてもパスタに絡めて炒めても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ホールトマトを買い忘れてしまい無いなりにやってみたらちゃんと美味しくできました。(*'▽'*)
もへほっぺ
