レモン塩麹絶品桜葉巻きササミチーズフライ
ぺトロ
作り方
-
-
1
-
分量の塩麹、白ワイン、コショウ、レモン汁、昆布茶を混ぜ合わせる
-
-
-
2
-
ササミをさばきます、周りに薄い白い皮がある場合左手で引っ張りながら削ぎ切る
-
-
-
3
-
筋切り、先に筋の上側から！筋にそり切れ目を入れる
-
-
-
4
-
下側、筋の下側部分筋にそり切れ目を入れる
-
-
-
5
-
上側、下側切れ目入れました左手で筋を持ち上げ引っ張りながら削ぎ切る！包丁ですーっと！
-
-
-
6
-
こんな感じで簡単(⌒▽⌒)
-
-
-
7
-
綺麗にさばけました
-
-
-
8
-
スライスチーズを縦4頭分切る
-
-
-
10
-
桜葉をきつめに巻きつけて！チーズが飛び出さないように
-
-
-
11
-
バッドに先にレモン麹を半分流しササミを起き上に残りをかけてラップし冷蔵庫で半日寝かす
-
-
-
12
-
机にパン粉漬け用意する、強力粉は薄くパン粉はたっぷりつけて下さいね^_^
-
-
-
13
-
完璧(⌒▽⌒)
-
-
-
14
-
フライパンにあまり沢山でないオリーブオイルを熱し焼く様に中火で揚げる
-
-
-
15
-
完成^_−☆
-
-
-
16
-
うますぎます(⌒▽⌒)
-
コツ・ポイント
桜葉で巻くのはチーズが飛び出さないようにするためのなるべくきつめに巻きつけてカロリー気になるかた、パン粉つけず焼いても絶品ですよ揚げてもいいけれど今回かなり少量オリーブオイルで焼きましたカロリー削減強力粉は衣ハゲなくする為小麦粉でOK
このレシピの生い立ち
ササミを沢山貰い、ササミは筋肉をつけるのに適してる(⌒▽⌒)と言う事で！レモンでさっぱり^_^
ぺトロ
