茄子味噌

茄子は、乱切りにして水にさらしておく。

サラダ油（大さじ２）をひいたフライパンで、水をきった茄子を炒める。

蓋をして、時々ひっくり返しながら、焼いていく。

しんなりしてきたら、一度とりだしておく。

茄子と一緒に味噌を絡め炒めたらできあがり。