トマトとジャガイモのインドカレー

Name: トマトとジャガイモのインドカレー
Ingredients: トマト 中2個; ジャガイモ 中2個; 玉ねぎ 大玉1/4; オニオンＴｏｐ 1本、無くてもＯＫ; 生姜 １（適量）; ニンニク １（適量）; グリーンチリ 1～2本; ホールスパイス; クミンシード １; パウダースパイス; コリアンダーパウダー １; ターメリック 1/2; ガラムマサラ 1/2; レッドチリ 1/3; クミンパウダー 1/2; 油 大さじ3～4; 水 適量; 塩 適量

Description

超簡単＆短時間でできる本格派インドカレー。夏に作ればトマトが旬なので美味しさ2倍です！！

ぐりぃ

材料

トマト

中2個

ジャガイモ

中2個

玉ねぎ

大玉1/4

オニオンＴｏｐ

1本、無くてもＯＫ

生姜

１（適量）

ニンニク

１（適量）

グリーンチリ

1～2本

■ ホールスパイス

クミンシード

１

■ パウダースパイス

コリアンダーパウダー

１

ターメリック

1/2

ガラムマサラ

1/2

レッドチリ

1/3

クミンパウダー

1/2

油

大さじ3～4

水

適量

塩

適量

作り方

1

まず初めに：
材料の表示は写真のようなお弁当用のスプーンでの計量です。写真がさしずめ1/2ぐらい。
※今後もココをご参考に♪
2

材料一覧Ｐａｒｔ１。
カップの中はパウダースパイスを適量の水で溶いたもの、玉ねぎ・・オニオンＴｏｐ・グリーンチリ・生姜・ニンニクはこんな感じのみじん切りで。
下準備はこんな感じ
3

ジャガイモは半煮え状態にし、トマトと同じくらいのこんな感じにＣｕｔ
4

油を熱々に熱します。熱した所にクミンシードを入れる。黄金色～焦がしても構いません。香ばしい匂いがしてきます
5

みじんぎりした材料を下の順番に入れ炒める
１：グリーンチリ・生姜・にんにく
２：１が黄金色になってきたら玉ねぎ＆オニオンＴｏｐ
6

５の全体が色づいてきたら水で溶いていたスパイス＆塩を入れ炒める
7

強火で炒め、写真のような感じ（ルーっぽくベタベタして油と分離するような感じになります）
8

７のようになったら具のトマト＆ジャガイモを入れるジャガイモは半分はＣｕｔしたまま、半分はちょっと握ってつぶした状態でいれる←ま、これはお好みで♪
9

具をルーに絡めたら水をヒタヒタになる位入れて10～15分程度煮詰めて出来上がり♪
10

※ちょっと一工夫：大さじ1-2程度の油を別に熱し、クミンシードを焦がし、それを最後出来上がりのカレーに加えると風味が増します（この技はインド人には有効ですが・・かなり油っぽくなるので量にご注意を）